L'Argousier est une espèce d'arbrisseau dioïque, épineux, originaire des zones tempérées d'Europe et d'Asie. Les arbustes portent généralement des fruits après trois ans et donnent des rendements maximaux après sept à huit ans. Les fruits sont comestibles, ils sont riches en vitamine C, flavonoïdes et anthocyanes. Crus, ils sont acides ; ils peuvent être préparés en marmelade ou en gelée.