Ancienne variété connue sous le nom de "belle dame"
dont les feuilles se consomment crues ou cuites à la manière des épinards. C'est une plante qui se cultive dans les milieux tempérés et contient des propriétés laxatives et diurétiques. Elle s'utilise également en cataplasme pour les coups de soleil ou les piqûres d'insectes. Riche en fer, vitamine C, calcium et phosphore.