La Grande Mauve, appelée aussi Mauve sylvestre ou Mauve des bois, est une plante herbacée bisannuelle médicinale de la famille des Malvacées.
Cette mauve était appelée autrefois, en latin, "Omnimorbia" soit "toutes les maladies", en raison de ses propriétés adoucissantes pour les voies respiratoires utiles pour le traitement de nombre de symptômes.
Toute la plante est comestible. Elle est considérée comme un véritable légume qui a été cultivé et consommé depuis les temps préhistoriques. « Arabes, chinois, européens l'ont mangée crue en salade, cuite en soupe, en farce ou en ragoût. Elle est riche en sels minéraux, vitamines A, B1, B2 et C, en protéines complètes, en fer et en calcium.