La patate douce se cultive dans toutes les régions tempérées chaudes.
La région méditerranéenne se prête très bien à cette culture sous réserve de l'irriguer convenablement.
Dans ce cas, la plantation se fait au printemps, à partir d'avril-mai (quand les températures minimales restent supérieures à 10 °C), la récolte intervenant au bout de 4 à 6 mois selon les variétés, vers septembre-octobre.