Le rutabaga est un légume-racine appartenant à la famille des Brassicacées, comme le colza, le navet, le radis...
Il est un croisement entre le navet et le chou frisé. C'est une plante, fourragère ou potagère (selon la maturité de la racine).
Adapté aux régions tempérées, il supporte un gel modéré (jusqu'à - 11° pour les variétés ordinaires) pourvu que le sol soit bien drainé. Le semis précoce se fait en pleine terre. La levée a lieu dès la fin du gel. Le repiquage (profond) se fait quand la plante est formée.
Les choux-navets sont cultivés pour leur racine blanche ou jaune destinée à l’alimentation animale et humaine.